OLD FASHIONED

OLD FASHIONED COCKTAIL

 DRINK-BLOG

Pendennis Club - Louisville

1862, Kentucky

L’Old Fashioned, presente in tutti i ricettari IBA dal 1961, deve il proprio nome al tipo di bicchiere nel quale viene tipicamente servito.

Lo troviamo per la prima volta nel libro “Jerry Thomas’ Bartenders Guide” del 1862 con il nome di Old Fashioned Holland Gin Cocktail.

Venne preparato dal barman del Pendennis Club di Louisville - Kentucky, per il colonnello James E.Pepper (noto distillatore di Bourbon) il quale riportò la ricetta di un cocktail bevuto presso il bar del Waldorf Astoria Hotel - New York City.

Nella miscelazione si utilizza solitamente un Bourbon ma, per eventuale preferenza del cliente, possiamo utilizzare un Rye o addirittura uno Scotch.

La ricetta originale:

• 4,5 cl Bourbon o Rye Whiskey;

• 2 dash Angostura Bitter;

• 1 Zolletta di zucchero;

• 1 Splash Acqua Naturale.

Come si prepara?

Tecnica: Build-on

Posare la zolletta di zucchero nel bicchiere dopo averla imbevuta con l’Angostura Bitter e aggiungere uno splash di acqua naturale. Versare il ghiaccio nel bicchiere e aggiungere il Bourbon o Rye Whiskey - seguendo i gusti del cliente.

Per un’ottima diluizione alterniamo, versando, piccole dosi di Whisky e ghiaccio, mescolando il tutto.

Glass: Old Fashioned