SAZERAC

SAZERAC COCKTAIL

 DRINK-BLOG

New Orleans

1838, Stati Uniti

Antonie Amedie Peychaud, farmacista di New Orleans, amava concedere delle bevute ai propri amici utilizzando alcuni prodotti tra i quali un infuso elaborato da una storica ricetta della famiglia Peychaud.

Miscelava così i suoi ingredienti creando una sorta di punch.

Nel 1850 il Sazerac era conosciuto da tutti, ed erano molte le persone che richiedevano il drink composto dal Peychaud’s Bitter e da Cognac, nella città della Lousiana.

Il signor Peychaud utilizzava il Sazerac du forge et fils e proprio da questo Cognac nacque il nome del cocktail.

Il Sazerac come quasi tutti i cocktail storici ha cambiato la propria ricetta nel corso degli anni.

La ricetta IBA - Categoria 'The Unforgettables' dal 2011:

• 5 cl Cognac

• 1 cl Assenzio

• 1 zolletta di zucchero

• 2 dash Peychaud’s bitter

Come si prepara?

Tcnica: Stir & Strain (**con due bicchieri old fashioned).

Versare l’Assenzio in un old fashioned colmo di ghiaccio spaccato e mescolare.

Versare nel secondo bicchiere gli altri ingredienti sempre accompagnando con del ghiaccio spaccato.

Versare l’Assenzio, con uno strainer, nel secondo bicchiere e ripetere il passaggio da un bicchiere all’altro un paio di volte.

Guarnish: Scorza di limone.