Il Sidecar nasce a Parigi durante la Prima Guerra Mondiale, probabilmente all'Harry's New York Bar o al Ritz. Il nome deriverebbe dal sidecar della moto con cui un ufficiale americano raggiungeva il bar.
Il Sidecar è il Sour del Cognac: Cognac, Cointreau e succo di limone. Le proporzioni variano tra la "French School" (2:1:1) e la "English School" (8:4:3 — meno acido). Fu codificato nel 1922 da Harry MacElhone e da Robert Vermeire nello stesso anno. Il bordo di zucchero è tradizionale ma opzionale — aggiunge dolcezza e croccantezza al primo sorso.
Importanza Storica
Il Sidecar è il capostipite della famiglia dei "Brandy Sour" e ha ispirato direttamente la Margarita (stessa struttura, tequila al posto del cognac, lime al posto del limone). Comprendere il Sidecar significa comprendere come uno stesso template può generare cocktail completamente diversi cambiando solo lo spirit base.
Varianti
Between the Sheets: aggiunge rum bianco al Sidecar classico. Brandy Crusta: il predecessore del Sidecar (1850, New Orleans), servito con bordo di zucchero e spirale di scorza di limone intera.
- 5 cl Cognac
- 2 cl Cointreau
- 2 cl Succo di Limone fresco
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